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水果凍幹機有其*的凍幹優勢
更新時間:2016-01-05 點擊次數:2122
  
  
  凍幹機(lyophilizer或freezedryer)起源於19世紀20年代的真空冷凍幹燥技術經曆了幾十年的起伏和徘徊後,在zui後的20年中取得了長足進展。進入21世紀,真空凍幹技術憑借其它幹燥方法*的優點,越來越受到人們的青睞,除了在醫藥、生物製品、食品、血液製品、活性物質領域得到廣泛應用外,其應用規模和領域還在不斷擴大中。為此,真空冷凍幹燥必將成為21世紀的重要應用技術。
  
  水果凍幹機符合衛生要求,保持生物活性,顏色和風味及芳香。減少揮發性和熱敏性物質的損失,可以的保持物質原有的性質。水果凍幹機多用來進行水果的幹燥和凍幹過程。它比常規的真空幹燥箱相比,有很多優勢,具體是哪些優勢?小編為您揭曉!
  
  水果凍幹機的基本原理是在高真空狀態下,利用升華原理,使預先凍結的物料中的水份,不經過冰的融化,直接以冰態升華為水蒸汽被除去,從而使物料幹燥,真空冷凍幹燥產品可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份,特別是那些易揮發熱敏性成份不損失。因而能zui大限度地保持原有的營養成份有效地防止幹燥過程中的氧化,營養成份的轉化和狀態變化。
  
  在同等的物料加熱溫度下,水果凍幹機與常規真空幹燥箱相比有以下優勢:
  
  1、幹燥後體積和形狀不變,複水性好。
  
  2、凍幹製品成海綿狀,無幹縮,複水速度快,使食品恢複到原始狀態。
  
  3、可確保食品中蛋白質、維生素等各種營養成份,zui大限度保持了產品的色、香、味。
  
  4、密封後幹燥食品無需冷藏,可在常溫下長期貯存,貨架期長。
  
  5、凍幹製品食品含水量很低,重量輕,節省了包裝材料,便於運輸
  
  6、水果凍幹機幹燥速度快,時間縮短3~10倍;
  
  7、能耗低,隻有普通幹燥機能耗的20%-30%;
  
  8、幹燥溫度範圍寬(-35℃~120℃均能幹燥),能在低溫範圍內(-20℃~50℃)進行快速幹燥;
  
  9、水果凍幹機能對有機溶劑進行回收,有利於降低生產成本和環境保護。

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