凍幹物料與加熱板間距離的關係
真空冷凍幹燥技術是集真空科學、低溫工程、流體技術、控製工程、傳熱傳質和動力工程於一體的綜合技術工藝,在食品、藥品、生物製品等領域得到了廣泛應用。
利用FLUENT軟件模擬分析了幹燥室加熱板與物料上表麵之間的空間溫度場分布,物料離上加熱板越近,獲得的熱能就越多,幹燥所需的時間就越少。物料邊緣的溫度梯度較中心部位大,所以物料的邊緣部分獲得的能量相對於中心部分來說更多,因此更容易幹燥。
利用ANSYS軟件模擬分析了人參切片在預凍過程中溫度的變化,結果表明溫度場模擬數據與試驗實測數據基本相符,為準確判斷凍結結束時間提供了參考。
研究了平行平板間輻射傳熱的過程及狀態,推導輻射傳熱過程中有效能和zui大有效能熱傳輸效率時的*接收溫度的計算公式。結果表明在穩態傳熱時接收板溫度*值與材料表麵性質無關,兩平行板間空間的溫度場分布不均勻,接收板中心點的溫度高於邊緣處的溫度,溫度梯度隨兩平行板輻射距離的減小而增加。因此,為提高物料受熱均勻性,應增加凍幹物料與加熱板間的距離。
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